HomeStriezerl und Kipferl
Rezept für Striezerl und Kipferl
Aus dem Teig kleine Stücke abreißen , zu fingerbreiten Rollen formen, ca. 35 -40cm lang. Aus je einer Rolle ein Striezerl flechten.
Für die Kipferl den Teig dünn ausrollen in Größe einer 28er Form, den Teig in 6 Teile radeln, auf jedes Teil 1 Teel. Marmelade oder Nougatcreme drauf setzen , von der breiten Seite her zur Spitze hin aufrollen.
Striezerl oder Kipferl auf ein vorbereitetes Blech legen , nochmals etwas gehen lassen, danach mit Eiklar bestreichen, Hagelzucker draufstreuen ( oder so backen , später nur mit Staubzucker bestreuen ) , im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 12- 15 min hell backen die Kipferl ein paar Minuten länger backen.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 1Pck. | Hefe, frische |
| 100ml | Wasser |
| ½TL | Salz |
| 70g | Puderzucker |
| 100g | Butter |
| 130ml | Milch |
| 1 | Eigelb |
| 1 | Ei(er) |
| ½ | Zitrone(n), die Schale |
| Hagelzucker | |
| 1 | Eiweiß, zum Bestreichen |
| Marmelade |
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