HomePouletbrust gefüllt mit Spinat und Gorgonzola
Ein kalorienarmes Gericht
Den Gorgonzola in Stengeli schneiden. Die Schalotte fein schneiden.
Den Käse in die Taschen der Pouletbrüste legen, 100 g Spinat gut ausdrücken , dazu verteilen, die Taschen mit Zahnstocher verschließen. Außen mit Salz , Pfeffer würzen.
In einer Bratpfanne etwas Butter erhitzen, den Rosmarinzweig in die Butter legen, die Hitze reduzieren, das Fleisch auf beiden Seiten je ca. 8 Min braten. Das Fleisch warm stellen. Den Rosmarin entfernen.
In derselben Pfanne die Zwiebel andünsten, mit Sherry ablöschen, auf die Hälfte reduzieren, absieben, die Sauce in einem Pfännchen auffangen. Senf, Kaffeerahm Safran , die Speisestärke beigeben, 1 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Zitronenpfeffer , Zitronensaft würzen. Zugedeckt warm stellen.
In einem Pfännchen etwas Butter erhitzen, den Rest Spinat beigeben, zugedeckt ca. 7 Min. dämpfen. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Dazu passen Reis oder Nudeln.
Zutaten
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