HomeGebackene Schinkenfleckerl
Wiener Küche, Nudelauflauf mit Schinken
Inzwischen das Selchfleisch klein schneiden.
Die Eier trennen. Den Sauerrahm mit den Eigelben gut verrühren , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Eiweiße zu festem Schnee schlagen.
Die gekochten Fleckerl abseihen, das Selchfleisch , das Sauerrahm-Eier-Gemisch verrühren, den Eischnee unterheben. In eine gebutterte Auflaufform füllen (etwa 8 bis 10 cm hoch), mit dem geriebenen Käse bestreuen , Butterflöckchen darauf geben.
Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C - 200°C etwa 45 Minuten goldbraun backen.
Dazu Blattsalat reichen.
