Lauch - Schafskäse - Pastete

Phylo oder Fylo kann man auch selbst machens - siehe Rezept -

Die Lauchringe kurz blanchieren, abtropfen lassen , mit der Milch auf schwacher Hitze leise köcheln bis die Flüssigkeit aufgenommen wird. Etwas abkühlen lassen , mit allen anderen Zutaten mischen. Eventuell nachsalzen , pfeffern.

In einem Bräter macht man unten 6 Blätter - mit Öl + Butter dazwischen - dann gibt man die Mischung darauf , noch mal 6 Blätter. Die Oberfläche mit etwas Öl bestreichen , mit Wasser benetzen.

Im Ofen für 1 St,e bei 170 Grad backen, bis die Pastete eine goldene Farbe bekommt. Sie kann warm , kalt genauso gut gegessen werden.

Zutaten

1kg	Lauch, in Ringen geschnitten
250ml	Kondensmilch
2EL	Petersilie, fein geschnittene oder Spearmint
1EL	Butterschmalz
500g	Schafskäse, grob gerieben
6	Ei(er), leicht gerührt, nicht verschlagen
1EL	Zwieback - Brösel
500g	Teig . Phylo oder Fylo, fertig gekauft oder selbstgemacht
	Öl
	Butter, geschmolzene

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