Zucchini - Feta - Muffins

Herzhafte Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht

Die Zucchini mit Schale raspeln, den Feta klein zerbröseln , mit den Zucchini , den Eiern gut vermischen. Das Mehl , Backpulver unterrühren , bei Bedarf soviel Milch hinzugeben, dass eine zäh vom Löffel fallende Masse entsteht.

In gefettete Muffinformen (die aus Silikon sind besonders gut geeignet) oder kleine Törtchenformen füllen (reicht für 6) , im vorgeheizten Backofen bei 190°C 30 Minuten backen.

Sofort aus der Form stürzen , heiß servieren.

Schmeckt sehr gut mit Salat , ideal als Vorspeise.

Zutaten

300g	Zucchini
2	Ei(er)
100g	Feta-Käse
150g	Mehl
2EL	Milch
1TL	Backpulver
	Öl oder Butter zum Einfetten

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