Kartoffelgemüse

Rezept für Kartoffelgemüse

Die Kartoffeln in der Schale bis kurz vorm Garpunkt kochen, pellen , in Scheiben schneiden. Die Schalotte sehr fein hacken , in der Butter glasig dünsten, Mehl hinzugeben , etwa fünf Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen. Mit der Brühe , der Sahne ablöschen , einkochen.
Den Senf hinzugeben, etwas Muskat , pfeffern. Jetzt die Kartoffelscheiben hineingeben , etwa 20 Minuten ziehen lassen. Immer wieder rühren, damit nichts anhängt. Jetzt den Schmand unterheben , nochmal 5 Minuten köcheln.

Bei uns gab es früher immer gebratene Blut- , Leberwurst dazu. Ich selbst mag es lieber mit Frikadellen.
Aufgewärmt schmeckt es übrigens viel besser.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
1	Schalotte(n)
30g	Butter
30g	Mehl
200ml	Gemüsebrühe, kräftige
1Becher	süße Sahne
1Becher	Schmand
1EL	Senf
	Pfeffer
	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net