HomeGefüllte Hähnchenbrustfilets auf Tomatenreis
raffiniert
Den Käse fein zerkrümeln. Die Walnüsse , die Trockenpflaumen fein hacken , jeweils einen Esslöffel davon zum Garnieren der Hähnchenbrustfilets abnehmen. Auf einem Teller beiseite stellen. Den Rest zum Käse geben, Crème fraiche zufügen , alles gut mischen. Die Hähnchenbrustfilets damit füllen , mit Holzstäbchen zustecken.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C, Gas: Stufe 3-4) vorheizen.
Die Selleriestangen waschen, trockentupfen , in feine Stifte schneiden. Den Reis mit etwa zwei Dritteln der Selleriestifte , den Tomaten vermischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Fettpfanne des Backofens mit dem Öl auspinseln, den Reis in der Pfanne verteilen , mit etwa 800 ml Geflügelfond bzw. Geflügelbrühe begießen. Die gefüllten Hähnchenbrustfilets auf den Reis legen, in den heißen Backofen schieben , 20 Minuten backen. Den Rest des Fonds zugießen , alles noch einmal ca. 10 bis 15 Minuten backen (bis der Reis körnig weich ist).
Die restlichen Selleriestifte in kochendem Wasser kurz aufkochen, abgießen , über den Reis verteilen.
Fleisch mit restlichen Nüssen , Pflaumen garnieren , servieren.
Dazu passt ein gemischter Salat.
Zutaten
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