Gurkensalat mit Mozzarella

Gurkensalat mit Mozzarella und Gemüsezwiebeln

Gurken halbieren , mit Tl. entkernen. In Scheiben schneiden oder hobeln. Anschließend salzen , ziehen lassen. Inzwischen die Gemüsezwiebel halbieren , daraus halbe dünne Ringe schneiden.
Jetzt die Zwiebeln in eine separate Schüssel geben , mit dem Essig dem Öl , den restlichen Zutaten soweit fertig machen , ebenfalls stehen lassen damit die Zwiebel etwas weich werden kann. Jetzt den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden , anschließend in Streifen schneiden. Wenn die Gurken kein Wasser mehr lassen , die angemachte Zwiebel etwas weich geworden ist, die Gurken ausdrücken , alles zusammengeben.

Zutaten

2	Salatgurke(n)
3Pkt.	Mozzarella
1kleine	Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
3EL	Balsamico, bianco
1EL	Aceto balsamico di Modena
1TL	Zucker
½TL	Dill - Spitzen oder frischen gehackten Dill
5EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
	Basilikum

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