HomeBechamelkartoffeln auf andere Art
Kartoffel - Möhren - Mix
1 Teelöffel Butter erhitzen , die Möhren mit der Zwiebel darin anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das Ganze ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen - aufpassen dass die Möhren nicht zu weich werden!. Danach über einem Sieb abgießen , die Brühe auffangen!
Jetzt eine Mehlschwitze zubereiten. Dafür wird die restl. Butter in einem Topf erhitzt , das Mehl dazu gegeben - nicht zu heiß werden lassen - da die Butter sonst verbrennt! Nach , nach die Gemüsebrühe zugeben - immer wenn Flüssigkeit zugegeben wurde erst warten, bis sich alles wieder verb,en hat - sonst gibts Klumpen. Wenn die ganze Brühe zugegeben wurde, die Milch ebenso zugeben. Das Ganze mit Salz, Pfeffer , Muskatnuss würzen.
Am Schluss werden die Kartoffeln , das Möhren-Zwiebel-Gemüse vorsichtig untergehoben , in der Soße wieder erwärmt.
Dazu passt auch prima etwas Kurzgebratenes, wie z. B. Putenmedaillons.
Zutaten
| 600g | Kartoffeln, kleine (festkochend) |
| 1Bund | Möhre(n) (ca. 250 Gramm) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3TL | Butter |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 30g | Mehl |
| 250ml | Milch |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat |
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