HomeChampignon - Cremesuppe
Rezept für Champignon - Cremesuppe
Die Hälfte der Butter zerlassen. Die gehackten Champignons , die Zwiebel darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Das Mehl anstäuben , mit dem Wein ablöschen, glatt rühren , die heiße Milch nach , nach einrühren. Alles durch ein Sieb passieren , bei geringer Hitze warm halten, würzen.
Die übrigen Champignons blättrig schneiden , in der restlichen Butter braun anbraten. Die Sahne leicht aufschlagen , unterziehen. Mit den gebratenen Pilzen (, vielleicht ein paar leckeren Croutons) garnieren.
Zutaten
| 500g | Champignons, frische |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 3EL | Butter |
| 2EL | Mehl |
| ½Tasse | Wein, weiß |
| ¾Liter | Milch, erhitzt |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| 1Becher | Sahne |
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