Blumenkohl - Curry

Rezept für Blumenkohl - Curry

Blumenkohl in Röschen schneiden , einige Minuten in Salzwasser legen (damit eventuell darin verborgenes Getier abstirbt). Kartoffeln schälen , in grobe Scheiben schneiden, Zwiebeln schälen , fein hacken.

Butter in einer Pfanne schmelzen , die Zwiebeln darin andünsten, Blumenkohl , Kartoffeln zufügen , kurz mitdünsten. Gemüsebrühe , Milch zugießen. Aufkochen lassen , das Gemüse bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Min. garen. Crème fraiche mit Mehl verrühren , unter das Gemüsecurry (*s. Anmerkung) rühren. Mit Salz, Pfeffer , nach Belieben 1 Spritzer Tabasco abschmecken (da wir keinen Tabasco mögen, habe ich noch mit Paprikapulver nachgewürzt).

Heiß servieren.

*Anmerkung: CURRY sagen Profiköche oft auch zu einer Mischung aus Gemüse. Es ist dann etwas Ähnliches wie Ratatouille , muss KEIN Currypulver enthalten.

Zutaten

1	Blumenkohl
6	Kartoffeln
2	Zwiebel(n)
1TL	Butter
375ml	Gemüsebrühe
375ml	Milch
200g	Crème fraîche
1EL	Mehl
	Salz und Pfeffer
n. B.	Tabasco

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