Omas Heringssalat

Rezept für Omas Heringssalat

Die Rote Bete , den Sellerie schälen, weich kochen , in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln , Eier kochen, abpellen , ebenfalls würfeln. Die Gewürzgurken, die Zwiebeln, die Äpfel , die Matjesfilets in Würfel schneiden.

Aus Essig, Öl, Salz, Zucker, Pfeffer, wenig Senf , Mayonnaise eine Marinade rühren , mit den klein gewürfelten Zutaten vermengen. Die Kapern daruntermischen , alles mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Tipp: Bei Verwendung von Rote Bete aus dem Glas keinen Essig in die Marinade geben, sondern etwas von dem Rote-Bete-Saft.

Zutaten

3Pkt.	Fischfilet (Matjes)
1kg	Rote Bete, frisch, oder 3 Gläser Kugeln
1kl. Glas	Gewürzgurke(n)
4m.-große	Zwiebel(n)
2große	Äpfel
5kleine	Pellkartoffeln
½	Knollensellerie
½Glas	Kapern
4	Ei(er)
4EL	Öl
8EL	Essig
3EL	Mayonnaise oder Salatcreme
1TL	Senf
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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