Kasseler - Kotelett mit Kruste

DDR - Rezept

Die Zwiebeln pellen , fein hacken. Die Paprikaschoten waschen, entkernen , in kleine Würfel schneiden. Das Schmalz erhitzen , die Zwiebeln darin dünsten. Nach etwa 2 Minuten Wein, Sauerkraut sowie Paprika hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten garen.

Schmand unter das Sauerkraut rühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken , in eine feuerfeste Form geben.

Kartoffeln schälen , grob reiben.
Schnittlauch abspülen , in kleine Röllchen schneiden. Meerrettich schälen , reiben.

Kartoffeln, Schnittlauch, Meerrettich sowie Ei miteinander vermischen , mit Pfeffer , Salz abschmecken. Das Kasseler mit Mehl bestäuben , mit der Ei-Kartoffel-Mischung bestreichen. Kasseler auf das sauerkraut setzen , im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 - 20 Minuten backen.

Dazu Kartoffelpüree mit gerösteten Zwiebelringen reichen.

Zutaten

4	Kasseler - Kotelettes
350g	Paprikaschote(n), grün und rot
3m.-große	Zwiebel(n)
250g	Schmand
750g	Sauerkraut
80g	Meerrettich
30g	Schweineschmalz
1Bund	Schnittlauch
1EL	Mehl
350g	Kartoffeln
125ml	Wein, weiß, trocken
1	Ei(er)
	Salz und Pfeffer

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