Ananas - Mandarinenkuchen mit Kokos

Rezept für Ananas - Mandarinenkuchen mit Kokos

Butter, Zucker, Eier, Vanillezucker, Prise Salz verrühren. Mehl , Backpulver mischen , abwechselnd mit der Milch unter die Backmasse rühren. Teig auf ein ca.4 cm tiefes gefettetes Backblech (30x40cm)streichen.
Butter schmelzen lassen. Ananas , Mandarinen abtropfen lassen. Den Saft auffangen. Kokosraspel in die Butter rühren. Ananas , Mandarinen zufügen.150ml Saft , Sahne unterrühren. Die Masse auf den Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen 40-45 Min. bei 200°C backen.
10 Min. vor Ende der Backzeit bitte Alufolie auf den Kuchen geben, damit die Kokosraspel nicht verbrennen.

Zutaten

250g	Butter
200g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
1Prise	Salz
4	Ei(er)
500g	Mehl
1Pck.	Backpulver
125ml	Milch
100g	Butter
425ml	Ananas, Stücke
425ml	Mandarine(n)
200g	Kokosraspel
100ml	Sahne

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