HomeZucchini mit Avocado - Pinienkern - Füllung
Rezept für Zucchini mit Avocado - Pinienkern - Füllung
Die ausgehöhlten Zucchinihälften kurz in wenig Wasser andünsten, so dass sie weich aber noch in Form sind (ein bis zwei Minuten).
Die Avocados halbieren, entkernen , das Fruchtfleisch herauslöffeln , mit einer Gabel zerdrücken. Mit Salz, Pfeffer, gepresstem Knoblauch , Cayennepfeffer abschmecken.
Die Pinienkerne in einer Pfanne trocken anrösten , zu der Avocado-Masse geben. Den Quark darunter rühren.
Die Zucchini-Hälften in eine Auflaufform geben, die Avocado-Masse einfüllen , mit dem geriebenen Grana überstreuen. Bei 200 Grad ca. 20 Minuten gratinieren lassen.
Zutaten
| 4 | Zucchini |
| 2 | Avocado(s) |
| 60g | Pinienkerne |
| 2EL | Quark (Magerquark) |
| 100g | Parmesan oder Grana (frisch gerieben) |
| 3Zehe/n | Knoblauch |
| Salz und Pfeffer | |
| Cayennepfeffer |
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