Bratapfelkompott

Apfelkompott winterlich

Die Äpfel schälen, achteln , zusammen mit den Nelken , der Zimtstange in etwas Wasser in einem weiten Topf dünsten. Die Marzipanrohmasse (am besten gut gekühlt) in kleine Würfel schneiden. Sind die Äpfel weich gekocht, den Topf von der Kochplatte nehmen. Die Zimtstange , die Nelken herausfischen. Nun die restlichen Gewürze (Honig, Vanillezucker, Ingwer) sowie das gewürfelte Marzipan hinzufügen , gut durchrühren. Evt. kurz aufkochen lassen. Das Marzipan löst sich nun leicht auf , verleiht dem Kompott eine weißlich-milchige Trübung.
Schmeckt toll zu Milchreis, Vanilleeis oder auch einfach so, kalt , auch warm.

Zur Aufbewahrung: das Kompott noch heiß in saubere, heiß ausgespülte Joghurt- oder Marmeladengläser füllen. Deckel drauf, das Glas umdrehen, erkalten lassen. So sollte das Vakuum im Glas problemlos hergestellt werden können , das Kompott somit mindestens 4 Wochen haltbar machen.

Zutaten

6große	Äpfel (am besten Braeburn)
200g	Marzipan
3	Gewürznelken
1Msp.	Ingwer, gemahlen, oder frisch, geraspelt
1Stange/n	Zimt
1Pck.	Vanillezucker
2EL	Honig

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