Holunderblütenbrot

Rezept für Holunderblütenbrot

Hefe in etwas lauwarmer Milch auflösen, Zucker , Salz in der restlichen Milch auflösen lassen. Die Hol,erblüten in kleine Sträußchen zerschneiden, dabei möglichst wenig Grün dranlassen. Alles zusammen zu einem Brotteig verkneten , an einer warmen Stelle etwa 1 St,e gehen lassen.
Nochmals kräftig durchkneten , in zwei Kastenformen füllen. Mit Öl bestreichen , weitere 2 St,en gehen lassen. Bei 200°C in ungefähr 45 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

1kg	Mehl
600ml	Milch
42g	Hefe
20g	Salz
10g	Zucker
4	Zitrone(n), davon die geriebenen Schalen
25	Holunderblütendolden, aufgeblühte oder 6 EL getrocknete Holunderblüten

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