Cantuccini

Rezept für Cantuccini

Mandeln mit heißem Wasser übergießen , enthäuten (am besten am Vortag)
Aus allen Zutaten einen Knetteig bereiten. Mandeln zum Schluss dazugeben. Den Teig zu einem Klumpen formen , 60 Minuten kaltstellen.
Den Teig in sechs gleiche Teile teilen , daraus ca. 25cm lange Teigrollen formen. Die Teigrollen bei 200 Grad im Backofen (vorgeheizt!) 10-15 Min. backen. Die vorgebackenen Teigrollen in ca.1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben (auf die Schnittfläche gelegt) erneut im Backofen bei 200 Grad 8-10 Minuten fertig backen. Fertig sind die Cantuccini! Ein nettes Geschenk zur Weihnachtszeit.

Zutaten

175g	Mandel(n), ganze
250g	Mehl
180g	Zucker
1Pkt.	Backpulver
2Pkt.	Vanillezucker
½Flasche	Bittermandelöl
3EL	Butter
2	Ei(er)
	Salz

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