Blini

Rezept für Blini

Mehl, Salz , etwas Zucker mit frischer Hefe , warmem Wasser zu einem Vorteig mischen, warm stellen, , gehen lassen. Wenn der Teig bis zum Schüsselrand gegangen ist, mit einem Holzlöffel durchrühren , löffelweise heiße Milch (die Menge ist Gefühlssache) unterrühren. Anschließend 2 bis 3 gut geschlagene Eier untermengen.
Der Teig sollte dann die Konsistenz von Pfannkuchenteig haben; eher etwas dickflüssiger.
Den Teig wieder gehen lassen. Der Teig geht jetzt schnell , kann sofort gebacken werden. Falls er zu dickflüssig ist, warme Milch hinzufügen.

In einer Pfanne etwas Sonnenblumenöl erhitzen , je einen Schöpflöffel Teig rein geben , goldgelb backen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl 405)
3	Ei(er)
	Salz
	Zucker
¼Liter	Milch
	Öl
1Würfel	Hefe
etwas	Wasser, warm

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