Pastizio
Rezept für Pastizio
Für die Sauce 2 EL Butter zerlassen, Mehl unter Rühren hineinstäuben , hellgelb anbraten, nach , nach Wasser aufgießen, 1 TL Salz, 1 Msp. Pfeffer zugeben. Unter ständigem Rühren 5 Minuten kochen lassen. 3 EL Parmesan zugeben, Eigelb mit Sahne verquirlen, 2 EL der heißen Sauce unter die Eigelbmischung rühren, dann diese unter die heiße Sauce rühren (nicht mehr kochen lassen!). Sauce über den Auflauf geben, mit 2 EL Parmesan , 2 EL Semmelbrösel bestreuen. 1 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen, bei 200°C 40 Minuten auf der mittleren Schiene überbacken.
Dazu passt: Tomatensalat.
Zutaten
500g | Nudeln (Makkaroni) |
6EL | Butter |
1 | Eiweiß, steifgeschlagen |
9EL | Parmesan, gerieben |
1kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
500g | Hackfleisch, gemischt |
2TL | Salz |
2Msp. | Pfeffer |
½Stange/n | Zimt |
⅛Liter | Wein, weiß, trocken |
2EL | Tomatenmark |
⅛Liter | Fleischbrühe |
5EL | Semmelbrösel, gehäuft |
3EL | Mehl |
1 | Eigelb |
1EL | Sahne |
0,38Liter | Wasser |