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Rezept für Auberginen - Tomaten - Gratin
Die Auberginen längs in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, portionsweise in die heiße Pfanne geben , von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Die durchgebratenen Auberginenscheiben gut auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Tomaten in eine Schüssel geben , zerkleinern, mit Knoblauch, Salz, Pfeffer, Oregano , weiteren Gewürzen nach Wahl abschmecken.
Eine Schicht Auberginen in eine Auflaufform füllen, mit einer Schicht der Tomatensoße bedecken , mit einigen Scheiben Mozzarella belegen. So weiter fortfahren, bis die Auberginen , der Käse aufgebraucht sind. Mit einer Schicht Tomatensoße enden.
Das Gratin mit dem Parmesan bestreuen , 30 Minuten bei 200° C im vorgeheizten Ofen überbacken.
Das Gratin kann nicht nur heiß zum Beispiel mit Reis serviert werden, sondern schmeckt auch sehr gut kalt beispielsweise zu Weißbrot.
Zutaten
| 3EL | Olivenöl |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2große | Aubergine(n) |
| 100g | Mozzarella, in dünnen Scheiben |
| 1Dose | Tomate(n), geschält |
| 50g | Parmesan, frisch gerieben |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Gewürze nach Wahl |
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