Kräuterknödel mit Tomaten - Champignon - Soße

Rezept für Kräuterknödel mit Tomaten - Champignon - Soße

Knödelpulver , gehackte Kräuter in 500 ml kaltes Wasser einrühren. 10 Minuten quellen lassen. Aus dem Knödelteig ca. 30 kleine Knödel formen. Dann in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze 5-10 Minuten gar ziehen lassen.
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Champignons säubern , in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen , pressen.
Öl in der Pfanne erhitzen. Frühlingszwiebeln, Champignons , Knoblauch hinzufügen , 10 Minuten braten. Anschließend die stückigen Tomaten zugeben , etwas einkochen lassen. Mit Brühe , den Gewürzen abschmecken.

Zutaten

1Pkt.	Fertigmischung für Knödel, halb und halb
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1EL	Petersilie, Schnittlauch und Dill, gehackt
1Zehe/n	Knoblauch
500g	Champignons
2Dose/n	Tomate(n), Stücke (à 400 g)
	Brühe, gekörnt
1Prise	Thymian, Oregano, Chili oder Sambal Olek
1EL	Öl
500ml	Wasser

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