HomeJapanische Pizza bzw. Gemüsepfannkuchen
Okonomiyaki
Gemüse waschen. Kohl in dünne (!) Streifen schneiden oder hobeln. Frühlingszwiebeln (falls vorhanden) in dünne Ringe schneiden.
Für die Soße verrührt man die Tonkatsu-Soße mit dem Ketchup.
In eine mittelgroße Schüssel füllt man:
- etwa ein Viertel des Teigs
- ein Viertel des Gemüses, Fleischs, Fischs, etc.
- ein Ei.
Das ganze schnell grob verrühren.
In einer Pfanne mit Öl die Masse bei mittlerer Hitze zu einem Pfannkuchen braun braten. Nach dem Wenden die Oberseite mit der Soße (Tonkatsu-Soße , Ketchup) großzügig bestreichen. (Wichtig!)
Darüber streut man - je nach Geschmack - Aonori , Bonito-Flocken.
Besonders lecker: Darüber noch ein wenig Mayonnaise (, eventuelle eingelegter Ingwer) geben.
Tipp: Ich bereite das oft mit Fre,en als Erlebnis-Koch-Event zu,
Auf den Tisch kommt ein heißer Stein.
Jeder Mit-Esser bekommt ein Schüsselchen mit dem Teig sowie ein Ei auf seinen Platz gestellt , bedient sich selbst mit den ganzen anderen Zutaten. Und bereitet seine japanische Pizza selbst zu. (Als Gastgeber hat man so auch weniger Arbeit in der Küche.
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