HomeGewürz Spekulatius
Rezept für Gewürz Spekulatius
Den zubereiteten Teig ruhen lassen , 12 St,en kalt stellen. Das leicht geölte Spekulatiusbrett dünn mit Mehl bestäuben. Den Teig kräftig in die Form drücken, , mit einem scharfen Messer oder Draht den überstehenden Teig abziehen.
Über einem Tuch oder einer bemehlten Fläche wird die Spekulatiusform mit einer Schmalseite fest auf die Unterlage geschlagen, so dass sich die geformten Spekulatius lösen. Die Unterseiten der Spekulatius können mit Eigelb bestrichen , mit Mandelblättchen belegt werden.
Auf einem gefetteten Backblech bei 200°C ca. 10-15 Minuten auf der mittleren Schiene gold-braun backen.
Zutaten
| 250g | Butter |
| 200g | Zucker |
| 500g | Mehl |
| 1TL | Kardamom |
| 1TL | Zimt |
| 1TL | Nelke(n) - Pulver |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Wasser |
| 60g | Mandel(n), Blättchen |
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