Gebratene Curry - Nudeln mit Pute

Rezept für Gebratene Curry - Nudeln mit Pute

Sherry mit 2 EL Sojasauce, 1 TL Curry, Stärke , Zucker verrühren. Putenbrust abreiben, in 1 cm dicke Streifen teilen , in der Marinade 30 Minuten ziehen lassen.
Lauchzwiebeln putzen, Möhren schälen , beides in feine Scheiben schneiden. Erbsen antauen lassen. Nudeln nach Packungsaufschrift in mit 2 TL Curry gewürztem Salzwasser garen.
Gemüse im Wok 3 EL Öl anbraten, salzen , mit übrigem Curry , restlicher Sojasauce bissfest dünsten. Nudeln abtropfen lassen, darin anbraten, würzen , warm stellen.
Fleisch trocken tupfen , im übrigen Öl in 30 Sek,en scharf anbraten, würzen , auf den Nudeln anrichten.

Zutaten

5cl	Sherry, trocken (Fino)
3EL	Sojasauce
4TL	Curry
1TL	Speisestärke
1TL	Rohrzucker, brauner
400g	Putenbrust
2	Lauchzwiebel(n)
200g	Möhre(n)
200g	Erbsen, TK
	Salz
250g	chinesische Eiernudeln
6EL	Öl

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