Austernpilz - Kartoffelgratin

Rezept für Austernpilz - Kartoffelgratin

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, 10 min. in Salzwasser kochen, abschütten. Die Austernpilze bürsten, in große Stücke schneiden, im Butterschmalz anbraten, salzen, pfeffern.
Die Sahne mit den Eiern, dem Parmesan, der gepressten Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Thymian , den Schnittlauchröllchen verrühren.
Kartoffelscheiben in Auflaufform verteilen, Pilze drauf , noch mal Kartoffelscheiben. Die Eiersahne drüber geben , im Ofen etwa 30 min. goldbraun backen bei 200 Grad.

Zutaten

1kg	Kartoffeln
750g	Austernpilze
1EL	Butterschmalz
250ml	Sahne
2	Ei(er)
50g	Parmesan
1Zehe/n	Knoblauch
1TL	Thymian
1Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer

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