Kaninchen aus dem Backofen

Rezept für Kaninchen aus dem Backofen

Die aufgetauten , gesäuberten Hauskaninchenteile eine Nacht in einen Liter Buttermilch legen (ergibt diesen unnachahmlichen Geschmack!), danach die Teile nicht abspülen , so wie sie sind in einen Bräter legen. Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen.
Bräter mit ca. einem halben Liter Brühe (ich nehme Gemüsebrühe dazu) in den Offen für ca. 20 bis 40 Minuten stellen.
Währendessen Kartoffeln , den Rotkohl vorbereiten. Alternativ zu den Kartoffeln sind auch Semmel- oder Speckknödel möglich.
Nach dem Schmoren im Backofen den Sud aus Brühe , Fleischsaft in einen Topf geben , eine Sauce binden: dDazu nimmt man einen Becher süße Sahne , einen Schuss weißen, trockenen Wein - bei Bedarf die Sauce mit Saucenbinder andicken , abschmecken.
Ein leckeres Gericht für die ganze Jahreszeit.
Guten Appetit!

Zutaten

1Pck.	Kaninchen (Hauskaninchen), TK
1Liter	Buttermilch
½Liter	Brühe
1Dose/n	Apfel - Rotkohl
1kg	Kartoffeln
1Becher	Sahne
1Schuss	Wein, weiß, trocken
evtl.	Saucenbinder

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