Steckrübenbratlinge

Rezept für Steckrübenbratlinge

Kartoffeln kochen oder - falls vorhanden - Kartoffeln vom Vortag verwenden. Steckrübe schälen, halbieren, grob raffeln , in 1/4 der Butter kurz andünsten. Kartoffeln ebenfalls fein reiben , mit dem Gemüse, dem Quark , den Gewürzen gut vermengen. Für jedes Portion ca. 3 möglichst flache Bratlinge formen , im Semmelmehl wenden. Die Bratlinge in der restlichen Butter in einer Pfanne bei geringer Hitze von jeder Seite etwa 10 Minuten braten.
Dazu passen Blattsalat, Feldsalat oder ein Rahmblattspinat.

Zutaten

1	Steckrübe(n), 900 g
200g	Quark, 20 %
200g	Pellkartoffeln
70g	Butter
	Salz und Pfeffer
	Majoran, getrocknet
2EL	Petersilie, gehackt
40g	Semmelbrösel

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