Gefüllte Paprikaschoten

Rezept für Gefüllte Paprikaschoten

Eine Zwiebel schälen, fein würfeln , in der Hälfte des Fettes glasig dünsten. Reis zugeben, andünsten, mit stückigen Tomaten , 3/8 Liter Wasser ablöschen. Einen Teelöffel Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika abschmecken , etwas abkühlen lassen.

Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden. Schoten putzen , waschen. Kalbsbrät unter den Reis rühren, , die Schoten damit füllen. Paprikadeckel darauf geben , das Gemüse in eine feuerfeste Form setzen. 1/4 Liter Wasser , übrige Brühe zugeben.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft:175°C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten garen. Pilze putzen, waschen , in Spalten schneiden. Übrige Zwiebel fein würfeln , mit den Pilzen im restlichen Fett in einer Pfanne anbraten. Mit Sahne ablöschen, etwas einkochen lassen. Soßenbinder einrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen, fein hacken , zur Soße geben. Pilzsoße zu den Paprikaschoten geben , servieren.

Zutaten

2m.-große	Zwiebel(n)
20g	Butter / Margarine
125g	Reis (Langkornreis)
500g	Tomate(n), stückig
2TL	Gemüsebrühe (Instant)
	Salz
	Pfeffer, weiß
	Paprikapulver, edelsüß
4	Paprikaschote(n), ( nach Belieben bunt)
150g	Kalbsbratwurst (Kalbsbrät), fein
200g	Pilze (Shiitake Pilze)
100g	Schlagsahne
2EL	Saucenbinder, hell
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie

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