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Hähnchen in Weißwein nach Weinhändler Art
In der anderen Hälfte der Butter die Champignonscheiben, die Speckwürfelchen, die Zwiebeln , die durch eine Knoblauchpresse gedrückte Knoblauchzehe anbräunen , danach die vier Teile des Hähnchens dazugeben. Alles Fett wird nach ca. 10 Minuten in einen großen Topf abgegossen, mit dem Mehl verrührt , dann lässt man es bräunen. Mit dem Wein auffüllen , anschließend unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
Die vier Hähnchenteile mit allen Zutaten in die so entstandene Weinsoße geben, noch einmal kurz aufkochen , das Ganze für weitere 30 Minuten bei mäßiger Hitzezufuhr mehr ziehen als kochen lassen.
Nicht vergessen, die Soße vor dem Servieren noch einmal abzuschmecken. BON APPETIT !
Zutaten
| 1 | Hähnchen |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Butter |
| 6 | Champignons, groß, in Scheiben geschnitten |
| 2Scheibe/n | Speck geräuchert, fein gehackt |
| 6 | Schalotte(n), gehackt |
| 1Zehe/n | Knoblauch, durchgedrückt |
| 1EL | Mehl |
| 1Flasche | Wein, weiß |
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