Grüner Bohnen-Pfifferling-Salat

Rezept für Grüner Bohnen-Pfifferling-Salat

Die Buschbohnen putzen , im Salzwasser al dente gar kochen. Lauwarm abkühlen lassen. Die Pfifferlinge putzen, mit Mehl bestäuben im Durchschlag unter der Brause abduschen (der Dreck wird mit dem Mehl geb,en , abgespült). Die Zwiebel in der Butter goldgelb dünsten. Pfifferlinge hineingeben unter Wenden gar dünsten, schwach salzen , pfeffern, lauwarm abkühlen lassen.

Die lauwarmen Bohnen , die Pilze vermischen. Mit einer Soße aus Balsamico-Essig, Pfeffer, Salz , Öl begießen. Dazu Baguette oder als Salat für ein Partybuffet.

Zutaten

500g	Bohnen (Buschbohnen), grün
500g	Pfifferlinge, frisch
1	Zwiebel(n)
	Butter zum Braten
	Salz, Pfeffer
	Balsamico
	Öl (Sonnenblumenöl)

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