Straußengeschnetzeltes an Calvadossahne

Rezept für Straußengeschnetzeltes an Calvadossahne

Straußengeschnetzeltes kurz heiß allseitig anbraten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen, mit Salz , Pfeffer würzen. Apfel (geschält, in kleine Stücke geschnitten) mit der Schalotte in derselben Pfanne kurz anziehen. Mit Weißwein , Apfelwein ablöschen, ca. 2 - 3 Minuten einkochen. Rahm beifügen , ca. 5 Minuten weiterkochen Calvados hinzufügen, mit Salz , Pfeffer würzen, 3 Minuten köcheln lassen. Wenn nötig mit Salz , Pfeffer abschmecken. Geschnetzeltes der Sauce beifügen, kurz aufkochen.

Zutaten

600g	Strauß, Geschnetzeltes
1	Apfel
1	Schalotte(n)
1dl	Wein, Weißwein
½dl	Apfelwein
4EL	Calvados
5dl	Sahne
	Salz
	Pfeffer, weißer

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