Hähnchen - Pfanne mit Bohnen, Tomaten und Champignons

Rezept für Hähnchen - Pfanne mit Bohnen, Tomaten und Champignons

Zuerst die Kartoffelklöße in kaltem Salzwasser aufsetzen, zum Kochen bringen, ausschalten , 15 Minuten ziehen lassen. Die (gefrorenen) Bohnen in Salzwasser 5 - 6 Min. bissfest kochen. Das Fleisch in Streifen schneiden. Den Speck , die Zwiebel fein würfeln, den Knoblauch pressen, hacken oder klein schneiden. Die Champignons , die Tomaten vierteln.

Die inzwischen fertigen Kartoffelklöße klein schneiden , in der Pfanne etwas anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm halten. Das Fleisch im Öl scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen , warm halten. Die Champignons in Butterschmalz scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen , zusammen mit dem Fleisch warm halten.

Die Zwiebel zusammen mit dem Speck goldbraun anbraten, gegen Ende den Knoblauch hinzugeben. Fleisch, Champignons , Bohnen zu der Zwiebel , dem Speck zurück in die Pfanne geben. Die Tomaten hinzufügen , weitere 3 - 4 Min. garen.

Zum Schluss die gebratenen Kartoffelklöße unterheben , mit Thymian, Basilikum, Bohnenkraut, Petersilie, Salz , Pfeffer abschmecken. Wer mag, kann noch etwas zerbröckeltem Schafskäse darüber streuen.

Zutaten

3	Knödel (Kartoffelknödel halb und halb)
250g	Hähnchenbrustfilet
150g	Bohnen, grüne (TK)
125g	Champignons, evtl. braune
200g	Tomate(n), evtl. Cocktailtomaten
50g	Speck, geräucherter, mager
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
etwas	Öl
etwas	Butterschmalz
	Thymian
	Basilikum
	Bohnenkraut
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Salzwasser
evtl.	Schafskäse

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