HomeButterkeks - Kuchen
Rezept für Butterkeks - Kuchen
Die Eiweiße steif schlagen, dabei Vanillezucker, Zucker , Salz einrieseln lassen. Die Eigelbe unterziehen. Mehl, 1 Beutel Puddingpulver , Backpulver mischen , unter den Teig heben. Die Masse auf das Blech streichen , im Ofen ca. 12 - 15 Minuten backen.
Auskühlen lassen. Die Stachelbeeren abtropfen lassen , den Saft auffangen. 2 Beutel Puddingpulver , etwas Saft verrühren. Den Rest Saft aufkochen. Das Puddingpulver einrühren , aufkochen. Die Beeren unterheben, auf den Boden streichen , auskühlen lassen.
Die Sahne steif schlagen. Mit einem Teigschaber gleichmäßig auf das Kompott streichen. Die Butterkekse vom Blechrand aus dicht an dicht auf die Sahneschicht legen.
Den Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren , dünn auf die Butterkekse streichen. Den Guss fest werden lassen, Kuchen in Stücke schneiden , evtl. mit Sahne, Beeren , Schokoraspeln verzieren.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 125g | Zucker |
| 1Prise | Salz |
| 100g | Mehl |
| 3Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 1TL | Backpulver |
| 2Gläser | Stachelbeeren oder Heidelbeeren (à 720 ml) |
| 3Becher | Sahne |
| 1Paket | Kekse (Butterkekse) |
| 250g | Puderzucker |
| 6EL | Zitronensaft |
| evtl. | Sahne |
| Stachelbeeren zum Garnieren | |
| Schokoladenraspel zum Garnieren |
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