Lachs - Gurken - Pfanne

Rezept für Lachs - Gurken - Pfanne

Die Salatgurke schälen, halbieren , mit einem Löffel das Kerngehäuse herausschaben. In 1,5 cm breite Halbringe schneiden.
Die Zwiebel fein würfeln. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen , die Zwiebel darin andünsten. Gurken dazu geben , 2 Min. mitbraten. 2 TL Mehl darüber stäuben , kurz mit anschwitzen. Mit Schlagsahne , Gemüsebrühe ablöschen, den Senf dazugeben , bei mittlerer Hitze 8 Min. schmoren.

Das Lachsfilet in Würfel schneiden. Zu den Gurken geben , weitere 5 Min. schmoren. Mit Salz, Pfeffer , etwas Zitronensaft würzen. Die fein gehackte Petersilie unterheben.

Zutaten

1	Salatgurke(n) (ca. 500g)
1kleine	Zwiebel(n)
	Öl
2TL	Mehl
150ml	Schlagsahne
250ml	Gemüsebrühe
3TL	Senf, körnigen
	Salz und Pfeffer
	Zitronensaft
	Petersilie
400g	Lachsfilet

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