HomeSahne - Torte
mit Quark und Birnen
Inzwischen die Birnen abtropfen lassen , vierteln. Den abgekühlten Boden mit leicht erwärmtem Johannisbeergelee bestreichen. Die Birnenviertel darauf verteilen , einen Tortenring um den Boden legen.
Den Quark mit Zucker , dem Saft der Zitrone verrühren. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen, auflösen, mit 2 - 3 EL Quarkmasse verrühren , dies dann unter die restliche Quarkmasse rühren. Sobald die Masse beginnt, fester zu werden, die Sahne steif schlagen , unterheben. Die Creme auf den Birnen glatt streichen , im Kühlschrank fest werden lassen.
2 EL Mandelblättchen auf die Quarkmasse streuen.
Für die Sahnecreme die Schlagsahne kurz anschlagen, Sahnesteif , Kakaopulver einrieseln lassen, dann die Sahne ganz steif schlagen. Die Creme auf der Quarkcreme glatt streichen.
100 g Sahne mit Sahnefestiger steif schlagen , den Rand der Torte dünn damit einstreichen.
Mit Schokoraspeln , Mandelblättchen verzieren. Ich habe zum Beispiel einen Papierkreis ausgeschnitten, in die Mitte gelegt, die Schokoraspel aufgestreut , nach dem Abheben des Kreises die Mandelblättchen in die Mitte gestreut.
Ergibt 12 - 14 große Stücke (die Kalorienangabe gilt für 12 Stücke). Die Torte kann gut am Vortag zubereitet werden. Der Boden weicht nicht durch, ist aber trotzdem biskuitähnlich.
Zutaten
| 125g | Butter |
| 125g | Zucker |
| 1Pkt. | Vanillinzucker |
| 2m.-große | Ei(er) |
| 1 | Zitronenschale, abgeriebene von 1/2 Zitrone |
| 1TL, gestr. | Backpulver |
| 125g | Mehl |
| 2EL | Milch |
| 500g | Magerquark |
| 125g | Zucker |
| Zitronensaft, von der Zitrone | |
| 6Blatt | Gelatine |
| 250g | süße Sahne |
| 2EL | Mandelblättchen |
| 450g | süße Sahne |
| 2Pkt. | Sahnesteif |
| 2 ½EL | Kakaopulver, instant (Kaba) oder Schokoladenpulver |
| 1gr. Dose/n | Birne(n) oder 4 - 5 frische Birnen in Zitronen-Zucker-Wasser gedünstet |
| 2 ½EL | Gelee, (Johannisbeergelee) |
| 100g | Sahne |
| ½Pkt. | Sahnesteif |
| 1EL | Mandelblättchen, leicht geröstet |
| 25g | Schokoladenraspel, (Zartbitterschokolade) |
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