HomeFisch - Frikassee
Rezept für Fisch - Frikassee
Dann eine Mehlschwitze zubereiten:
Die Butter schmelzen, dann mit einem Schneebesen das Mehl einrühren. Wenn das glatt gerührt ist, 1-2 Kellen von der Kochflüssigkeit dazugeben , so lange rühren, bis keine Klümpchen mehr da sind. Das dauert einen Moment, klappt aber. Nach , nach Flüssigkeit dazugeben, bis die Sauce noch ein wenig zu dick ist. Als letztes die Milch dazugeben, ebenfalls verrühren.
Fisch , Gemüse dazugeben , mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft , ein wenig Zucker abschmecken.
Ich habe das Gericht in Schweden kennen gelernt.
Zutaten
| 400g | Fisch, z.B. Kabeljau, Lachs oder ein anderer |
| 400g | Gemüse, gemischt, z.B. Mais, Erbsen, Möhren, Spargel, Champignons |
| 1EL | Butter |
| 1EL | Mehl |
| 100ml | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zitronensaft | |
| Zucker |
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