HomeAubergine mit Reisfüllung und Käsekruste
mit superleckerer Füllung, die man auch einfach mal so machen kann (als Beilage)
Backofen (Umluft) auf 175°C vorheizen.
Aubergine aushöhlen , mit Zitronensaft bestreichen. Das Innere , die Paprika in Würfel schneiden. Beides in Öl andünsten , mit der Tomate ablöschen. Reis, Petersilie , Frischkäse dazugeben. Alles mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe, Zucker , Curry abschmecken.
Aubergine damit füllen , in eine Auflaufform geben. Käse drüber streuen. Auflaufform noch bodendeckend mit Gemüsebrühe füllen. Etwa 30-40min im Backofen garen.
Zutaten
| ½ | Aubergine(n) |
| ½ | Paprikaschote(n) |
| 40g | Reis (Vollkorn) |
| 100ml | Gemüsebrühe |
| 1große | Tomate(n), in Stücken |
| 1TL | Öl |
| 1TL | Frischkäse, normal oder Kräuter- |
| 20g | Käse, geraspelt |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Curry | |
| Zucker | |
| Zitronensaft |
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