HomeRhabarberkuchen mit Honig - Baiser
Rezept für Rhabarberkuchen mit Honig - Baiser
Rhabarber waschen, putzen , in 2 cm lange Stücke schneiden.
Fett, Zucker, Vanillezucker , Salz hellschaumig schlagen. 2 Eier trennen. 2 Eigelb , ein ganzes Ei gut unter das Fettgemisch rühren. Mehl, Backpulver , Speisestärke mischen, Zimt , Nelkenpulver zufügen , alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Form füllen , den Rhabarber auf dem Teig verteilen.
Kuchen zunächst 45 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit das ganze Eiweiß steif schlagen, nach , nach den Zucker einrieseln lassen, dann den Honig/Karamellsirup unterziehen.
Rhabarberkuchen aus dem Ofen nehmen , die Baisermasse darauf verteilen. Wieder in den Ofen , bei gleicher Temperatur 10-15 Min. fertig backen.
Zutaten
| 1,2kg | Rhabarber |
| 125g | Butter /Margarine |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 1Prise | Salz |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 50g | Speisestärke |
| 1TL | Backpulver |
| ½TL | Zimt |
| 1Msp. | Gewürznelken |
| Baiser : | |
| 30g | Zucker |
| 5EL | Honig oder Karamellsirup |
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