Chinakohl - Curry - Suppe

leichte Suppe für alle Tage

Kartoffel, Zwiebel , Knoblauch schälen , klein schneiden. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch , Currypulver darin kurz anbraten / andünsten. Kartoffel mit wenig Wasser dazugeben , zugedeckt bei mittleren Hitze ca. 5 Min. dünsten.

In der Zwischenzeit Chinakohl waschen, rüsten , in dünne Streifen schneiden. In den Topf geben, gut umrühren , zugedeckt ca. 5 Min. dünsten.
Die Brühe dazugießen, zum Kochen bringen , zugedeckt ca. 5 Min. köcheln lassen. Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer fein pürieren , mit Pfeffer, Ingwer, Muskat , ggf. Salz abschmecken.
Offen nochmals einige Minuten köcheln lassen. Suppe servieren , nach Belieben mit Sahne verfeinern.

Dazu passt ein frisches Fladenbrot.

Zutaten

900ml	Gemüsebrühe
700g	Chinakohl
1m.-große	Kartoffeln
1Zehe/n	Knoblauch
½kleine	Zwiebel(n)
2TL	Currypulver
etwas	Pfeffer
etwas	Ingwer, frisch gerieben
etwas	Muskat
etwas	Öl, zum Dünsten
n. B.	Sahne, zum Verfeinern

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