HomeMarmorierter Matcha-Tee - Schokoladenkuchen
japanischer grüner Tee für Energie und Kraft, Schokolade für Vergnügen
Kasten- oder Gugelhupfform mit Butter gut pinseln , mit Mehl bestreuen (oder mit Backtrennspray sprühen).
3 Eier trennen.
3 Eiweiß mit einer Prise Salz , 125 g Zucker steif schlagen.
2 Eier , 3 Eigelb mit 125 g Zucker sehr gut schaumig schlagen.
Nach , nach die weiche Butter unterrühren. Mehl mit Backpulver sieben, gut vermengen , mit der Eigelbmasse vermischen.
Die Schokolade (auf Wasserbad oder in Mikrowelle) schmelzen (auf ~45°C erhitzen).
Hälfte des Teiges mit Matcha-Tee Pulver gut vermischen , danach mit einem Teigschaber (oder mit einem Holzlöffel, der in der Mitte ein Loch hat) Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die geschmolzene Schokolade unter die andere Hälfte des Teiges vermischen; danach mit einem Teigschaber Hälfte des Eischnees vorsichtig unterheben.
Die zwei Teige abwechselnd neben- , übereinander in die Form geben.
Die Form gegen Tisch ein paar Mal schlagen, um Luftlöcher zwischen dem Teig zu vermeiden.
Den Kuchen erst 7 Minuten bei 200°C, dann 35-45 Minuten bei 180°C backen. Stäbchenprobe machen, da die Backzeit vom Ofen , Formgröße abhängig ist!
Vorsichtig stürzen , den noch warmen Kuchen mit Puderzucker (mit Hilfe eines Siebes) bestäuben.
Zutaten
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