Schweinekoteletts auf Düsseldorfer Art

Rezept für Schweinekoteletts auf Düsseldorfer Art

Die Koteletts mit Salz , Pfeffer einreiben. Das Fett zum Braten erhitzen. Die Koteletts auf beiden Seiten dünn mit Senf bestreichen , in Mehl wenden. In dem heißen Fett von beiden Seiten in ca. 10 Minuten knusprig braten. Im auf 80 Grad vorgeheizten Backofen warm stellen.

Das Bratfett mit dem Senf verrühren. Wein , Sahne hinzufügen. In der offenen Pfanne bei starker Hitze aufkochen lassen. Mit Salz , Pfeffer , bei Bedarf noch etwas Senf abschmecken.

Die Soße über die Koteletts gießen , mit Kartoffelpüree , Gurkensalat mit Dill servieren.

Zutaten

2	Schweinekotelett vom Schweinenacken
	Salz und Pfeffer
	Mehl
	Fett zum Braten
2TL	Senf, (Düsseldorfer Löwensenf)
½Tasse	Sahne oder Cremefine zum Kochen
½Glas	Weißwein, trockener

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