Töginger fettarmer Bindana Kuchen

Eischwerkuchen, wenig Fett und trotzdem lecker

Eigelb mit Zucker unter sparsamer Zugabe von Wasser so lange schaumig rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Erst gibt man Nüsse , Schokolade dazu , anschließend wird das mit Backpulver , Salz gemischte Mehl untergerührt. Zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben.

Den Teig in eine Kastenform geben , bei 180° etwa 25 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Tipp: Der Teig ist sehr gut als Gläserkuchen geeignet. Die doppelte Menge herstellen , mit einer Hälfte des Teiges 4 Sturzgläser höchstens halb voll füllen. Vorsicht der Teig geht sehr auf!
Vorher aus Backpapier mit dem Glas als Schablone Kreise ausschneiden , auf den Glasboden des gefetteten Glases geben. So kann man den Kuchen leichter stürzen.

Nach dem Backen sofort mit dem Schraubdeckel fest verschließen.

Die zweite Teighälfte normal in der Kastenform backen.

Zutaten

3	Ei(er), getrennt
	Zucker, drei Eischwer
	Mehl, drei Eischwer
50ml	Wasser, eher weniger
1TL	Backpulver
1EL	Schokoladenraspel
1EL	Walnüsse, grob gehackt
1Prise	Salz

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