Full English Breakfast

Großes englisches Frühstück

Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen die Würste bei mittlerer Hitze in 12 - 15 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Den Bacon in der selben Pfanne 4-5 Minuten auf beiden Seiten bei Mittelhitze knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen , warm stellen.

Die Kippers in der Zwischenzeit in ein hohes Gefäß mit dem nicht vorhandenen Kopf zuerst geben, sodass sie stehen, mit kochendem Wasser übergießen , bedeckt zur Seite stellen.

Den Black Pudding in der Pfanne 1 1/2 - 2 Minuten bei Mittelhitze leicht von beiden Seiten anbräunen, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Die Champignons mit etwas Öl beträufeln, salzen , pfeffern , mit den Tomaten (Schnittseite nach unten) in die Pfanne geben , 2 Minuten bei Mittelhitze braten, danach beides umdrehen , weitere 3-4 Minuten braten.

Währenddessen das alte Toastbrot auf beiden Seiten buttern, halbieren, dass Dreiecke entstehen, , in einer sehr großen Pfanne etwa 3 Minuten auf der einen Seite bei Mittelhitze anbraten. Danach umdrehen , die Eier dazu geben (daneben, nicht darauf) , weitere 3-4 Minuten auf nicht so hoher Flamme weiter braten, bis die Eier gar sind, das Eigelb sollte jedoch flüssig bleiben. In den letzten 4 Minuten die Baked Beans sanft unter gelegentlichem Rühren erhitzen, jedoch nicht kochen lassen. Das Wasser von den Kippers ausgießen.

Alle Zutaten zusammen auf vorgewärmten Tellern anrichten. Die Spiegeleier oben darauf geben. Dazu frisch gerösteten Toast , Butter, HP-Sauce, Orangensaft , Tee servieren.

Zutaten

8	Bratwürste, (Cumberland oder rohe)
8Scheiben	Bacon, geräuchert
8m.-große	Ei(er), ganz frisch und zimmerwarm
4Scheiben	Blutwurst, (Black Pudding) etwa 1,5 cm dick, ohne Pelle
1gr. Dose/n	Bohnen, (Baked Beans)
2m.-große	Tomate(n), halbiert
8große	Champignons, flache, gesäubert
4Scheiben	Toastbrot, 2 Tage alt
4	Fisch(e), (Kippers, kalt geräucherte gesalzene Heringe ohne Kopf)
8Scheiben	Toastbrot, frisch geröstet
	Öl
	Butter
	Orangensaft, frisch gepresst
	Sauce, (HP-Sauce)

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