Süßsaure Kürbis - Kartoffel - Weintrauben Pfanne

warmes Kürbis Chutney zum Mittagessen

Wasche den Kürbis, die Kartoffeln, die Chili , die Weintrauben. Halbiere die Weintrauben. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke (1 x 1 cm). Putze den Kürbis (evtl. Kerne ausschaben , schälen, kommt auf die Kürbissorte an) , schneide das Fleisch in kleine Stückchen (1 x 1 cm). Die Chili entkernen , in Streifen schneiden. Evtl. die Zwiebel putzen , in feine Würfel schneiden.

Nun gib alle Zutaten, außer dem Wasser, in einen breiten Topf oder große Pfanne. Gut vermischen , bei starker Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Zwischendurch umrühren nicht vergessen.

Nun wird das Wasser hinzugegeben, der Deckel aufgelegt , bei kleiner Hitze die Kartoffeln , der Kürbis ca. 20 Minuten weich gegart. Zwischendurch umrühren nicht vergessen. Anschließend den Deckel abnehmen die überschüssige Flüssigkeit verkochen lassen , abschmecken.

Das Rezept ist für 2 Personen (+ Spiegelei + Salat) bzw. für 1 Person als Hauptmahlzeit gedacht.

Zutaten

250g	Kürbis(se) (z.B. Mini Jack), mit Schale essbar
6kleine	Kartoffeln (Drillinge)
1EL	Zwiebel(n), getrocknete oder
1kleine	Zwiebel(n)
1EL	Öl (z. B. Distelöl)
½	Chilischote(n), rot
20	Weintrauben, kernlose, rot oder grün
1TL	Senfkörner
	Salz und Pfeffer
2EL	Zucker
200ml	Wasser
2EL	Apfelessig

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