Stracciatella - Joghurt - Mousse

raffiniert und vielseitig variierbar

Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsangabe einweichen. Dann ausdrücken , in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle vorsichtig(!) erwärmen (ja nicht kochen) bis sie flüssig ist.
Etwas auskühlen lassen, zuerst mit wenig Joghurt verrühren, dann restlichen Joghurt, Zucker , einen Spritzer Zitronensaft unterrühren.

Schokolade raspeln oder grob hacken, Sahne steif schlagen , beides vorsichtig unter den Joghurt heben. In Schalen anrichten , am besten über Nacht kalt stellen bis die Mousse fest geworden ist.

Tipp:
Mit einem Löffel Nocken abstechen , mit Früchtekompott oder frischen Früchten servieren.

Varianten:
In den Joghurt das Mark einer ausgekratzten Vanilleschote geben oder einen Teil des Zuckers mit Vanillezucker ersetzen. Oder in den Joghurt Kokosraspeln unterrühren , mit Ananas , Mangos servieren.

Zutaten

5Blätter	Gelatine oder entsprechende Menge Agar-Agar
500g	Natur-Joghurt
50g	Zucker, (oder n.B.)
etwas	Zitronensaft
250g	Sahne
50g	Schokolade, zartbitter
evtl.	Früchte, nach Belieben
	Beeren oder Obst wie:
	Kirschen
	Pfirsiche
	Pflaumen
	Birne(n)
	Kiwi
	Mandarine(n) u.s.w.

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