HomeÜberbackenes Schweinefilet
Rezept für Überbackenes Schweinefilet
3 EL Butter in einem Topf erhitzen. Die Hälfte der Zwiebelwürfel darin anbraten. Mehl zufügen , hell anschwitzen. Mit ¼ l Wasser , Milch unter Rühren ablöschen. Brühe , Thymian zufügen. Aufkochen lassen , ca. 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Den Käse in kleine Würfel schneiden, in die Soße rühren , schmelzen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen , in 10-12 Medaillons schneiden. Die Medaillons mit jeweils 1 Scheibe Bacon umwickeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen , die Medaillons darin in zwei Portionen von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz , Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen. Den Bratsatz mit 3 EL Wasser ablöschen , zur Käsesoße gießen.
Die Bohnen abtropfen lassen. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen , die übrigen Zwiebelwürfel darin anbraten. Bohnen , Petersilie zufügen , kurz durchschwenken. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Bohnen in eine feuerfeste Form geben, die Medaillons darauf anrichten. Mit der Käsesoße begießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten überbacken.
Mit dem restlichen Thymian bestreut , mit Petersilie garniert servieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
Zutaten
| 800g | Bohnen, grüne |
| etwas | Petersilie |
| etwas | Thymian, Petersilie |
| 100g | Zwiebel(n) |
| 5EL | Butter |
| 3EL | Mehl |
| ¼Liter | Milch |
| 1TL | Gemüsebrühe, gekörnte |
| 100g | Blauschimmelkäse |
| 600g | Schweinefilet |
| 12Scheiben | Bacon |
| 2EL | Öl |
| Salz und Pfeffer |
mehr...
Empfehlung
