Kartoffelsuppe
Die Zwiebel mit den Speckwürfeln in heißem Öl anschwitzen. Das Suppengrün (Wurzelwerk) , die Kartoffeln dazugeben , kurz anrösten. Mit Weißwein ablöschen , mit Rinderbrühe oder Gemüsebrühe aufgießen. Alles weich kochen. Dann die geschnittenen Pilze, den Sauerrahm , das Obers dazugeben , weitere 5 Min. kochen lassen. Nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken. Mit der Petersilie bestreut servieren.
Home
