HomeSzegediner Kartoffelgulasch
vegetarisch
Öl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen, Kartoffel- , Zwiebelwürfel goldbraun anbraten. Tofuwürfel dazugeben, kurz mitbraten. Salz, Kümmel , Gemüsebrühe hineingeben , gut umrühren. Hitze reduzieren , alles dünsten, bis die Kartoffeln weich sind (ca. 10 Minuten).
Paprikaschote waschen, Kerne , Scheidewände entfernen , in schmale Streifen schneiden.
Sauerkraut auf die Kartoffeln geben. Paprikapulver mit der sauren Sahne verrühren, darüber gießen. Paprikastreifen hinzufügen , nochmal 10 Minuten dünsten.
Zutaten
| 1kg | Kartoffeln |
| 300g | Zwiebel(n) |
| 200g | Tofu, geräuchert |
| 2EL | Olivenöl |
| 1EL | Kümmel |
| 1TL | Salz |
| 250ml | Gemüsebrühe |
| 500g | Sauerkraut |
| 200ml | saure Sahne |
| 2EL | Paprikapulver, (scharf) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
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