Fleisch - Gemüse - Ragout auf Nudeln nach usbekischer Art

usbekischer Lagman

Lagman besteht aus 2 Schichten: Nudeln , Wadscha.

Für Wadscha das Fleisch waschen, in Würfel von ca. 3 x 3 cm schneiden , im Öl anbraten. Die Kartoffeln schälen , würfeln, die Karotten schälen , in Scheiben schneiden. Die Paprikaschote entkernen , in Halbringe schneiden. Die Zwiebeln schälen , in Ringe schneiden, die Tomaten würfeln , den Weißkohl in die Streifen schneiden.

Kartoffeln, Karotten, Paprika, Zwiebeln , Tomaten zum Fleisch geben, 3-4 Minuten bei großer Hitze anbraten, zudecken , bei schwacher Hitze schmoren. Nach ca. 10 Minuten den Weißkohl hinzufügen, weiter zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren, ab , zu umrühren. Mit gehacktem Knoblauch, Salz , Pfeffer abschmecken, nochmal umrühren , noch 2-3 Minuten geschlossen ziehen lassen.

Inzwischen Nudeln wie gewohnt kochen, abgießen , in die Teller portionieren. Auf die Nudeln die gleiche Menge Wadscha legen, mit den gehackten Kräutern bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

400g	Nudeln, am besten hausgemachte oder nach hausgemachter Art
	Knoblauchzehe(n), Menge nach Geschmack
	Salz und Pfeffer
500g	Schweinefleisch, nicht ganz fett (Gulasch)
2	Kartoffeln
2	Karotte(n)
1	Paprikaschote(n)
2	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
100g	Weißkohl
etwas	Öl
	Kräuter, frische, gehackte (Dill, Petersille, Schnittlauch)

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